Poires pochées au sirop de miel et épices
Une poire juteuse, fondante à point, au goût délicatement rehaussé par les épices (cardamome, clou de girofle, badiane, vanille, baies roses et poivre de Sichuan) et le miel... voici la gourmandise que ce dessert vous promet... #cuisinonspourelles
Poires pochées au sirop de miel et épices
Une poire juteuse, fondante à point, au goût délicatement rehaussé par les épices (cardamome, clou de girofle, badiane, vanille, baies roses et poivre de Sichuan) et le miel... voici la gourmandise que ce dessert vous promet... #cuisinonspourelles
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Versez l'eau dans un fait tout, ajoutez le miel, fendez la gousse de vanille en 2, grattez les grains et ajoutez le tout. Ajoutez les autres épices, le jus de citron, remuez et portez à ébullition.
- 2
Épluchez les poires à l'aide d'un couteau économe, ôtez le cœur par le dessous de la poire. Plongez les fruits dans un saladier rempli d'eau avec un trait de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent en attendant d'être plongées dans le sirop.
- 3
Lorsque le sirop est en train de bouillir, plongez les poires dedans, laissez pocher pendant environ 50 minutes, en retournant régulièrement les poires pour obtenir une cuisson homogène. Piquez les fruits avec une brochette pour vérifier la cuisson à cœur, puis laissez refroidir dans le sirop une fois le feu éteint.
- 4
Sortez les poires du sirop, laissez-les s'égoutter sur une assiette. Récupérez et filtrez le sirop, remettez le dans une casserole, et faites réduire de moitié.
Dressez les poires dans le plat de présentation et nappez du sirop.
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