Dans un récipient mettez beurre, farine et sel.

Bien frotter entre les mains.

Ramasez avec l'oeuf.

Faites une boule, filmez la et réservez au frigo 15 mn au minimum au frais.

Le temps que la pâte repose au frais on passe a la préparation de la farce.

Chauffez beurre et huile dans une marmite.

Faites revenir l'occasion l'oignon râpé et les morceaux de poulet.

Assaisonenez, couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant une demi heure.

Après rajoutez les champignons et laissez cuire 15 mn de plus.

Étalez la pâte, foncez un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.

Garnissez avec la farce, bien répartir.

Dans un récipient préparez l'appareil a quiche, cassez les oeufs, rajoutez la crème fraiche, le fromage râpé, Assaisonenez et battez légèrement avec une fourchette.

Versez l'appareil a quiche sur la farce.

Avec les chutes de la pâte découpez des petites pièces avec n'importe quel emporte pièce dont vous dispausez et decorez avec la quiche.

Enfournez la quiche dans un four préchauffé a 180 degrés pendant 45 mn (+ -).

Décorez la quiche avec du persil ciselé.

PS: Le persil reste facultatif et beaucoup plus pour le côté visuel de la quiche.