Blanquette de veau de ma grand mère
Tout les dimanches quand j'allais manger chez ma grand mère c'était blanquette ! Toujours eu l'habitude de l'accompagner avec des coquillettes, alors on ne change pas une équipe qui gagne 😁
Blanquette de veau de ma grand mère
Tout les dimanches quand j'allais manger chez ma grand mère c'était blanquette ! Toujours eu l'habitude de l'accompagner avec des coquillettes, alors on ne change pas une équipe qui gagne 😁
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les cubes de bœuf. Plonger le veau dedans pdnt 5 min pour blanchir la viande
- 2
Égoutter la viande, puis la deposer dans une casserole avec les légumes, l'oignon, la gousse d'ail et l'échalote couper en 2. Ainsi que le thym faire revenir 5 min à feu fort puis laissez cuire à feu doux pendant 1h
- 3
Pendant ce temps préparez votre roux blanc avec farine et beurre. Mélangez avec la crème, le jaune d'œuf et la moutarde forte et à l'ancienne
- 4
Une fois la viande cuite, égoutter la viande, puis la mettre dans un saladier avec 1 louche de bouillon pour garder au chaud.
- 5
Mettre les légumes de cotés. Et garder du bouillon
- 6
Mettre le bouillon sur le roux, passer à ébullition et mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse
- 7
Servir la viande, les légumes puis la sauce. Dégustez immediatement
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