Bouillabaisse de Cabillaud

Name: Bouillabaisse de Cabillaud
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 600 g cabillaud; 150 g d'oignons; 80 g blancs de poireau; 2 gousses d'ail; 3 tomates pelées; 2 càs de concentré de tomates; 1 pincée de safran; 30 cl vin blanc sec; 1 bouquet garni; Sel, Poivre; Basilic; Huile d'Olive

Zypoff @cook_Zypoff

Paris 15

Voici une belle et bonne recette qui sent bon la côte marseillaise !!!

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Bouillabaisse de Cabillaud

Zypoff @cook_Zypoff

Paris 15

Voici une belle et bonne recette qui sent bon la côte marseillaise !!!

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Ingrédients

Pour 4 personnes

600 gcabillaud
150 gd'oignons
80 gblancs de poireau
2 goussesd'ail
3tomates pelées
2càs de concentré de tomates
1pincée de safran
30 clvin blanc sec
1bouquet garni
Sel, Poivre
Basilic
Huile d'Olive

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Instructions de cuisine

1

Faire chauffer dans une cocotte 10 cl d'huile d'olive, faire revenir l'oignon, le blanc de poireau et l'ail hachés à découvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
2

Ajouter les tomates mondées, et presser afin de retirer l'eau et les couper en morceaux. Ajouter aux autres légumes et continuer de cuire quelques minutes.
3

Assaisonner avec le safran, le sel et poivre, le bouquet garni, le basilic, mouiller avec de l'eau et ajouter le vin blanc sec ainsi que le concentré de tomates et faire cuire pendant 20 minutes.
4

Couper le cabillaud en morceaux et les déposer dans la cocotte puis continuer de cuire pendant 8 minutes environ.
5

À déguster avec du riz ou des pommes de terre vapeur.