Mettere nel mixer la farina 00 con il burro morbido e far amalgamare velocemente (il composto sarà sabbioso).

Aggiungere la farina di mandorle e di cocco e, di seguito, i tuorli, lo zucchero e la vaniglia.

Azionare il mixer e aspettare che si formi una palla di pasta che si stacchi dai bordi.

Avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo per un’ ora.

Intanto che la pasta riposa in frigorifero prepariamo la farcia.

Mettere la ricotta in una ciotola e mescolarla con la crema di latte Fiorello, aggiungere lo zucchero e frullare con delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema.

A questo punto, unire le cucchiaiate di Nutella e, infine, le gocce di cioccolato fondente. Mescolare per incorporare bene.

Accendere il forno a 185 gradi.

Riprendere la pasta frolla dal frigo e dividerla a metà. Stendere una parte di pasta in uno stampo da crostate con fondo mobile imburrato e infarinato.

Versare la farcia sopra la frolla.

Con la pasta restante, stendere uno strato tra due fogli di carta da forno e ricavare delle forme a scelta con un taglia biscotti.

Posizionare i biscotti sopra la farcitura.

Mettere in forno già caldo a 185 gradi per circa 30 minuti (controllare la cottura guardando i biscotti di decorazione; quando sono di un bel colore dorato la crostata è cotta).