Chauffez l'huile dans une marmite.

Rajoutez les légumes coupés en cubes, les pois chiches et par-dessus les épinards.

Assaisonnez et arrosez avec un verre d'eau.

Couvrez et laissez cuire sur un feu doux pendant 1 heure et demi.

Après rajoutez le riz, de l'eau si besoin et une fois le riz cuit c'est prêt a être servi.

Servez avec de la hrissa, du citron et du pain traditionnel, car c'est de cette façon qu'il est servi traditionnellement.