Dans un premier temps ouvrez les escalopes en deux et aplatissez les avec un rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez des deux côtés.

Pour la crème : Mixer l’œuf, le fromage râpé, la crème, l’ail et le persil.

Pour la panure :
Mélanger ensemble la chapelure et les poudres de noisettes et d’amandes. Puis préparer une assiette de farine et un bol avec les blancs d’œufs battus.

Faire le montage : Ajouter sur chaque escalope une tranche de jambon. Puis la crème au fromage et refermer. Piquer avec des cures dents.

Déposer les escalopes d’abord dans la farine/ puis dans les blancs d’œufs/et pour finir dans la chapelure.

Commencer la cuisson à la poêle, quand elle dore finir au four une dizaine de minutes.