Tom Yum Seafood

Name: Tom Yum Seafood
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Udang ukuran besar, (sisakan ekor & kerat punggungnya); 200 gr fillet Ikan kakap/ikan laut, potong dadu; 200 gr Cumi, kerat melintang; 1 liter Kaldu udang (Rebusan kepala & kulit udang); 500 ml Kaldu cumi; 500 ml Kaldu Ikan; 3 batang Serai putih, iris serong; 1 ruas Jahe, iris tipis; 1 ruas Lengkuas, iris tipis; 20 buah Rawit setan/merah, biarkan utuh; 1 butir Jeruk nipis; secukupnya Garam,; 1/2 keping Gula aren; 2 buah Tomat; secukupnya Gula pasir,; 2 sdm Kecap ikan; 8 lembar Daun Jeruk (blh dikurangi, tp suami lbh suka agak byk); Bumbu Halus:; 8 buah Cabe merah, buang bijinya; 6 siung Bawang Putih uk.besar; 1 sdt Merica bubuk; Topping:; 300 gr Udang; 200 gr Cumi; 200 gr FiIlet ikan Tenggiri (krn ga dapet kakap/Tuna); Jamur Kancing/Merang

Winda Maysaroh @windastd

Cirebon

Tom Yum Seafood

Winda Maysaroh @windastd

Cirebon

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grUdang ukuran besar, (sisakan ekor & kerat punggungnya)
200 grfillet Ikan kakap/ikan laut, potong dadu
200 grCumi, kerat melintang
1 literKaldu udang (Rebusan kepala & kulit udang)
500 mlKaldu cumi
500 mlKaldu Ikan
3 batangSerai putih, iris serong
1 ruasJahe, iris tipis
1 ruasLengkuas, iris tipis
20 buahRawit setan/merah, biarkan utuh
1 butirJeruk nipis
secukupnyaGaram,
1/2 kepingGula aren
2 buahTomat
secukupnyaGula pasir,
2 sdmKecap ikan
8 lembarDaun Jeruk (blh dikurangi, tp suami lbh suka agak byk)
Bumbu Halus:
8 buahCabe merah, buang bijinya
6 siungBawang Putih uk.besar
1 sdtMerica bubuk
Topping:
300 grUdang
200 grCumi
200 grFiIlet ikan Tenggiri (krn ga dapet kakap/Tuna)
Jamur Kancing/Merang

Tersimpan

Cara Membuat

1

1. Rebus terpisah Udang, cumi dan ikan (sisihkan air kaldu nya jadi satu di panci didihkan, lalu tambahkan rawit merah).
2

2. Tumis bumbu harum, sampai wangi. Masukan daun jeruk, serai, jahe & lengkuas yg sudah di iris serong. Masak sampai harum pastikan matang. Masukan ke dalam rebusan air kaldu.
3

3. Tambahkan bumbu pelengkap: Garam, gula pasir, gula aren, dan air jeruk nipis, kecap ikan, tunggu sampai mendidih.
4

4. Masukan irisan tomat, tes rasa.
5

5. Sajikan selagi hangat 😊
6

(Saya sajikan secara terpisah. Isian Seafood dan Kuah Tom Yum. Karena suami lebih suka yg fresh, jd pas mau disajikan dadak sajikan isian Tom Yum, lalu tinggal siram kuah Tom Yum hangat-hangat.
(Bebas aja yak, mau di pisah seperti saya/mau lgsg di campur juga bisa 😊)