Emincer le poulet en morceaux d'environ 2cm de longueur. Réserver.

Préparer la marinade en mélangeant la gousse d'ail écrasée, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la maïzena, le gingembre et le miel. Laisser les morceaux de poulet mariner pendant au moins 30 minutes.

Dans un saladier, mélanger eau, oeuf et farine.

Sortir les morceaux de poulet de la marinade, les tremper dans la préparation et les faire cuire dans un wok ou une sauteuse avec un peu d'huile à feu très chaud, puis baisser et ajouter la sauce de marinade et poursuivre la cuisson 10-15 minutes.