Commencez par équeuter, laver et égoutter les haricots verts.

Après blanchissez les haricots verts dans un de l'eau bouillante et salée pendant 10 min.

Plongez les haricots verts dans l'eau glacée dès la fin de la cuisson pour qu'ils conservent leur jolie couleur verte, car l'eau froide fixe la chlorophylle.

Ensuite égouttez les haricots verts.

Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle, rajoutez les haricots verts, l'ail, la tomate lavée et coupée en quartiers, assaisonnez et laissez cuire pendant 5 a 10 min.

J'ai choisi d'accompagner ma poêlée d'haricots verts avec des steaks hachés et de foie de volaille cuits tout les deux dans 1 cs de beurre, 2 cs d'huile et assaisonnez avec poivre et du sel.

PS: choisissez des haricots verts tendres pour un meilleur résultat.