Chauffez l'huile dans une marmite.

Rajoutez la tomate râpée, ail, tomate concentrée, assaisonnement, bouillon cube et faites revenir quelques minutes.

Après rajoutez 2 verres d'eau bouillante et laissez mijoter sur feu moyen.

Entre temps mettez les pâtes a cuire dans une eau bouillante et salée et a mi cuisson égouttez les carrés de pâtes et les plongez dans la sauce pour qu'ils finissent leurs cuissons dans la sauce piquante.

Servez les carrés de pâtes avec une noisette de beurre et de la coriandre ciselée et de la hrissa, chose qui reste facultatif sachant que la sauce est aussi piquante.