Bugnes briochées
J'ai enfin trouvé la Recette qui me plaît ! Des bugnes moelleuse, pas grasse et délicatement parfumée à la fleur d'oranger.
C'est une base de pâte à brioche choisie dans les recettes de Christophe Felder.
Bugnes briochées
J'ai enfin trouvé la Recette qui me plaît ! Des bugnes moelleuse, pas grasse et délicatement parfumée à la fleur d'oranger.
C'est une base de pâte à brioche choisie dans les recettes de Christophe Felder.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélanger au robot, la farine, le sucre, la levure et les oeufs battus (faire attention de ne pas mettre la levure, le sucre et le sel en contact direct)
- 2
Au bout de quelques minutes, rajoutez le beurre en morceaux. Battre encore une dizaines de minutes
- 3
Laisser reposer à température ambiante, ou près d'une source de chaleur (1h30). Dégagez et faire pousser au frigo pendant une nuit. Ou 2 heures au frigo + une fois les bugnes façonnées 1h30 à température ambiante.
- 4
Abaisser la pate en rectangle sur environ 3mm. Détaillez des bandes de 6cm de large. Couper des losanges de 4cm. Faire un trou au milieu, faire passer à l intérieur le bord oppose.
- 5
Monter la friture en température. 190 degrés. Faire frire uniformément
- 6
Débarrassez sur un papier absorbant. Et saupoudrez de sucre glace ou poudre.
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