Pain express sans repos
Instructions de cuisine
- 1
Pour le levain mélanger 110 ml d'eau chaude avec 30g de levure fraiche et 160g de farine.
- 2
Ajouter 360g de farine sur le levain ainsi qu'une demi cuillère à café de sel et une cac de sucre. Ne pas mélanger laisser reposer 10 minutes
- 3
Le levain pousse la farine : la farine a craquelé.
- 4
On peut commencer le pétrissage à vitesse moyenne. Ajouter progressivement 200ml d'eau chaude (attention la quantité d'eau va dépendre de la qualité de la farine). Pétrir 4 minutes à vitesse max.
- 5
Quand la pâte se décolle des bords. La retirer la diviser en deux et la façonner comme on le souhaites. Humidifier et fariner. Ne pas oublier d ' incisez. Enfournez 32 minutes chaleur tournante 210 degrés.
Cooksnaps
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