Désossé et Parer votre poitrine de veau. les parure mon servie pour la farce

Assaisonner la poitrine de veau.
Coupez les olives en rondelles, hacher l’oignon avec l’ail incorporé la mixture à la viande hachée assaisonnée et rajouter l’œuf, la chapelure mélangez bien.

Enrouler la poitrine sur elle-même est ficelé fermement. Faites dorer dans un mélange de beurre et d’huile d’olive de tous les côtés avant d’enfourner sur un lit de légumes crus