Portez à ébullition une casserole d'eau et ajoutez 1 à 2 cube de bouillon de légumes

Ajoutez dans l'eau bouillante le quinoa et laissez cuire 10 à 12 minutes en mélangeant régulièrement.

Égouttez le quinoa, rincez le à l'eau froide et réservez.

Découpez en cube la tomate et le concombre préalablement épluché à l'économe et rajoutez le tout dans le saladier.

Ajoutez 2 C.A.S d'huile d'olives dans le saladier et 1 C.A.S de jus de citron. Salez, poivrez et mélanger le tout.

Préchauffez votre four à 190 degrés.

Prendre une plaque de cuisson et la recouvrir de papier cuisson.

Recouvrir chaque blanc de poulet avec 1 C.A.S d'huile d'olive et ensuite avec le mélange mexicain.

Ajoutez les blancs de poulet préparés sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.

Après 20 minutes de cuisson, sortez les blancs de poulet et découpez les en lamelles.

Dressez les assiettes et dégustez le tout. Le poulet peut se manger chaud ou froid selon vos préférences