Endives à l'orange et frites de légumes
L'endive, ou "chicon" est assez emblématique de la Belgique. Agrémenté d'orange, pour un petit clin d'oeil à la nombreuse communauté italienne de Belgique. Et les frites, bien sûr, mais en mode plus "light" et "healthy" ;-)
Endives à l'orange et frites de légumes
L'endive, ou "chicon" est assez emblématique de la Belgique. Agrémenté d'orange, pour un petit clin d'oeil à la nombreuse communauté italienne de Belgique. Et les frites, bien sûr, mais en mode plus "light" et "healthy" ;-)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C
- 2
Commencer par préparer les frites de légumes : éplucher les carottes et le demi céleri et les couper en forme de frites.
- 3
Placer les frites dans un saladier. Verser l'huile, le curry et le sel puis bien mélanger.
- 4
Disposer les frites sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- 5
Laisser cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
- 6
Couper le pied des endives, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- 7
Pendant ce temps, éplucher les échalotes puis les émincer grossièrement.
- 8
Zester l'orange et presser le jus dans un récipient.
- 9
Faire revenir les échalotes dans l'huile de coco (ou d'olive) sur feu doux avec le zeste d'orange.
- 10
Quand les échalotes ont bien sué, ajouter le jus d'orange et les échalotes ainsi que les endives cuites.
- 11
Saler et poivrer selon votre goût, laisser quelques minutes les endives revenir dans la sauce.
- 12
C'est prêt !
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