Peler et découper les pommes de terre puis les faire cuire 10 minutes à la cocotte minute

Écraser les pommes de terre au presse-purée avec la crème, le sel, le poivre et la ciboulette

En parallèle, émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés

Préchauffer le four à 200°C

Déposer la moitié de la purée dans un plat à gratin. Ajouter le saumon coupé en dés, les oignons puis le reste de purée. Recouvrir d'emmental râpé et enfourner

Enfourner 20/25 minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine