Commencez par épluchez et lavez les carottes, les taillez en fin bâtonnet régulier dans la longueur, les cuire à l'eau bouillante 15 mins à surveiller qu'ils soient encore légèrement croquant, puis les refroidir rapidement, réservez.

Taillez le gimgembre en petits morceaux, ciselez l'oignon dégermez et hachez l'ail.

Dans la même poêle si vous avez de la place ou une autre avec de l'huile d'olive, faire suez l'oignon, l'ail, le gimgembre puis mettre les carottes et les baies roses, faites sautez le tous, salez poivrez. Servir avec de la ciboulette hachée et des baies en décors.