Tataki de saumon à la moutarde à l'ancienne
Les Japonais ont inventés cette façon de cuisiner, car celon une ancienne loi, le roi aurait interdit de manger du poisson cru. Ils ont donc trouvé cette astuces pour manger des sashimi, ils ont grillés légèrement la surface du poisson alors que l'intérieur reste cru et c'est devenu une spécialité culinaire.
#tataki #saumon #cuisineasiatique #chasseautrésors #cuisinonspourelles
Tataki de saumon à la moutarde à l'ancienne
Les Japonais ont inventés cette façon de cuisiner, car celon une ancienne loi, le roi aurait interdit de manger du poisson cru. Ils ont donc trouvé cette astuces pour manger des sashimi, ils ont grillés légèrement la surface du poisson alors que l'intérieur reste cru et c'est devenu une spécialité culinaire.
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Instructions de cuisine
- 1
Dans une poêle sans matière grasse torrifier le sésame blond, puis réserver
- 2
Dans une assiette creuse mettre +/- 6 cuillères à soupe de sésame blond torréfiés et 3 cuillères à soupe de sésame noir, mélanger et réserver
- 3
Dans un bol, mettre 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne plus 4 cuillères à café de sauce soja et bien mélanger, puis réserver
- 4
Prendre les bandes de saumon, auquel vous avez enlevez la peau
- 5
Badigeonnez les avec un pinceau du mélange moutarde sauce soja
- 6
Plongez les morceaux de saumon dans le mélange de graines de sésame pour en recouvrir toutes les surfaces en appuyant.
- 7
Dans une poêle avec de huile d'olive, snacker les saumons 40 secondes sur chaque face et laissez le se poser afin que la chaleur se diffuse au centre.
- 8
Il n'y a plus qu'à servir 😊
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