Le cake au Citron

Name: Le cake au Citron
Yield: 4/6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 g sucre; Le zeste de 2 citrons; 3 oeufs à temperature ambiante; 190 g farine; 1/2 cc levure chimique; 95 g crème liquide entiere; 65 gde beurre fondu refroidi; 2 cs jus de citron; 1 pincée de sel; 30 g sucre; 1/2 jus de citron

Laure Castella @locas09

Une recette inspirée de Pierre Hermé

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Le cake au Citron

Laure Castella @locas09

Une recette inspirée de Pierre Hermé

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Ingrédients

1h00 min

4/6 personnes

200 gsucre
Le zeste de 2 citrons
3oeufs à temperature ambiante
190 gfarine
1/2 cclevure chimique
95 gcrème liquide entiere
65gde beurre fondu refroidi
2 csjus de citron
1pincée de sel
Pour le sirop
30 gsucre
1/2jus de citron

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Instructions de cuisine

1h00 min

1

Dans un grand bol, mélangez le sucre et les zestes de Citron. Laissez repose 15 minutes.
2

Ajouter les oeufs au sucre et bien blanchir.
3

Ajouter la crème, le jus de Citron et le sel. Mélangez au fouet.
4

Tamisez la farine et la levure et l'incorporer à la préparation en 3 fois avec une maryse.
5

Ajouter le beurre fondu refroidi et l'incorporer à la maryse.
6

Verses la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
7

Cuire environ 1 h dans un four prechauffé à 160 C. Pendant ce Temps préparer le sirop et laissez refroidir.
8

Une fois le cake cuit et encore chaud, l'imbiber entièrement à l'aide d'un pinceau avec le sirop