Peler 1 bande sur 2 les courgettes et les couper en fines rondelles. Dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les courgettes 10-15 minutes.

Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 5 minutes environ, ajouter sel et poivre et des herbes fraîches ciselées.

Battre les œufs en omelette et ajouter le fromage. Bien mélanger,

Verser sur les légumes et laisser cuire à feu doux sans remuer.