Koulourakia 🇬🇷 gâteaux de Pâques Grecs

Name: Koulourakia 🇬🇷 gâteaux de Pâques Grecs
Yield: 90-100 koulourakia
Cuisine: France
Ingredients: 500 gr Vegetaline; 300 gr sucre blanc; 1 pincée de sel; 200 ml d'eau de cannelle (voir étape 1); 1.5 cs d'arôme de vanille; 1330 gr farine; 1 cs levure chimique; 1 peu de lait de riz ou de soja (j'utilise le lait de riz par préférence); 300 ml d'eau; 2 sticks de cannelle

Ele & Viv @eleviv

Paris, FR

Tous les ans à Pâques ma famille Grecque prépare ces petits gâteaux traditionnels. Une recette authentique et exclusive qui n'existe pas ailleurs, transmise de génération en génération dans ma famille. ~Ele

Note : cette recette est vegan.

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Note : cette recette est vegan.

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Koulourakia 🇬🇷 gâteaux de Pâques Grecs

Ele & Viv @eleviv

Paris, FR

Note : cette recette est vegan.

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Ingrédients

90-100 koulourakia

500 grVegetaline
300 grsucre blanc
1pincée de sel
200 mld'eau de cannelle (voir étape 1)
1.5 csd'arôme de vanille
1330 grfarine
1 cslevure chimique
1peu de lait de riz ou de soja (j'utilise le lait de riz par préférence)
Eau de cannelle
300 mld'eau
2sticks de cannelle

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Instructions de cuisine

1

Bouillir 10-15 mins l'eau dans une casserole avec les sticks de cannelle. Retirer du feu puis laisser refroidir.
2

Mélanger la vegetaline avec sucre et sel jusqu'à obtenir un mélange bien moelleux.
3

Verser 200ml d'eau de cannelle sur le mélange, et ajouter la vanille. Continuer de bien mélanger.
4

Ajouter graduellement farine et levure chimique tout en mélangeant. Une fois que toute la farine est intégrée au mélange, pétrir la pate à mains nues.
5

Donner aux koulourakia la forme désirée. Préchauffer le four à 180°.
Concernant la forme, notre famille utilise un appareil spécifique qui permet de les présenter en rubans, voir photos ci-dessous :
6

Placer du papier cuisson sur une lèchefrites ou un plat assez large. Y placer vos créations, nous y plaçons par exemple nos rubans, sans oublier de les badigeonner de lait végan (riz de préférence). Mettre à cuire pour 12-15 mins.
7

Une fois dorés, ils sont prêts (et délicieux).
Joyeuses Pâques / Kalo Pascha !