Dans une cocotte faites revenir la viande et les oignons râpés dans le smen ou l'huile.Ajouter tout les légumes cités épluchés et coupés en morceaux et puis ajouter les pois chiche la coriandre la menthe, le concentré de tomate et puis saler et poivrer.

Couvrir d'eau environ 3litres et laisser cuire.Après la cuisson de la viande et des légumes retirer la viande et la moitié Mixer les légumes avec un pied mixeur

Au moment de servir parsemer la soupe de coriandre ciselée et présenter la avec du citron

Porter à ébullition et ajouter les épices et rectifier l'assaisonnement au besoin. Rincer la tchicha dans un tamis.Dès que le harira commence à bouillir verser délicatement la tchicha et mélanger vivement.Laisser cuire environ 30min à feu moyen en mélangeant de temps en temps