Muffins au caramel coulant
Une recette que j'utilisais en boulangerie
C'est une recette gourmande et surprenante😋😋 un conseil pour cette recette faites le caramel la veille #mai#primtemps#challenge#
Muffins au caramel coulant
Une recette que j'utilisais en boulangerie
C'est une recette gourmande et surprenante😋😋 un conseil pour cette recette faites le caramel la veille #mai#primtemps#challenge#
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pâte à muffins au chocolat
- 2
Commencez par blanchir le sucre avec les oeufs dans un saladier, en parallèle faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
- 3
Ajoutez le beurre et le chocolat fondu dans le mélange "oeufs-sucre" et mélangez bien.
- 4
Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez, en parallèle préchauffez votre four à 200 degrés
- 5
Déposez votre pâte à muffins dans des moules à muffins.
- 6
Enfournez vos muffins 18 minutes (selon vos fours) à 180 degrés et en parallèle lancer votre sirop de sucre dans une casserole et portez à ébullition.
- 7
Lorsque vous défournez vos muffins imbibez lès légèrement de sirop chaud.
- 8
Caramel beurre salé
- 9
Dans une casserole mettez le sucre à fondre jusqu'à obtenir une couleur caramel,
- 10
En parallèle mettez la crème à chauffez dans une casserole.
- 11
Versez la crème chaude en 3 fois hors du feu et mélangez au fouet.
- 12
Ajoutez le beurre à température ambiante toujours hors du feu en 3 fois egalement et melangez bien.
- 13
Remettez sur le gaz pendant 5 minutes en remuant sans arrêt, et versez votre caramel dans un saladier et faites le refroidir pour qu'il devient plus épais et pochable.
- 14
Garnissage des muffins
- 15
Prenez une poche à douille avec une douille unie remplissez là de caramel et pochez vos muffins froids.
- 16
Dégustez.
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