Parmentier étagé au porc,girolleset tomates séchées

Name: Parmentier étagé au porc,girolleset tomates séchées
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1.2 kg pommes de terre gwenne; 2 gousses d ail violet; 300 g girolles fraîches; 150 g tomates séchées; 300 g porc fumé; 1 cuillère à soupe d échalotes séchées; 1 cuillère à café d herbes de Provence; 30 cl bouillon aux épices (fait maison recette sur mon profil); 2 bouquets de thym frais (du jardin pour moi); 4 feuilles de laurier (du jardin pour moi); 20 g beurre aux cristaux de sel; 1 cuillère à soupe crème fraîche; 1 cuillère à soupe d huile d olive; Sel poivre

Mila Skull @djem131

Parmentier étagé au porc,girolleset tomates séchées

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Ingrédients

1h 10 en tout

Pour 4 personnes

1.2 kgpommes de terre gwenne
2 goussesd ail violet
300 ggirolles fraîches
150 gtomates séchées
300 gporc fumé
1 cuillère à souped échalotes séchées
1 cuillère à caféd herbes de Provence
30 clbouillon aux épices (fait maison recette sur mon profil)
2bouquets de thym frais (du jardin pour moi)
4feuilles de laurier (du jardin pour moi)
20 gbeurre aux cristaux de sel
1 cuillère à soupecrème fraîche
1 cuillère à souped huile d olive
Sel poivre

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Instructions de cuisine

1h 10 en tout

1

Éplucher les pommes de terre les laver hacher la viande
2

Couper les pommes de terre en morceaux les mettre dans une marmite ajouter de l eau à hauteur saler ajouter le thym et le laurier
3

Cuire 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes
4

Ôter le thym et le laurier écraser au presse purée
5

Ajouter la moitié du beurre mélanger jusqu’à ce qu il soit fondu et intégré à la purée
6

Ajouter la crème fraîche mélanger
7

Saler poivrer mélanger réserver
8

Éplucher l ail le dégermer le presser faire chauffer l huile dans une grande poêle ajouter l ail faire blondir
9

Ajouter le porc haché faire revenir jusqu’à coloration
10

Ajouter échalote et herbes de Provence mélanger baisser à feu moyen doux laisser mijoter
11

Nettoyer les girolles bien les rincer à l eau fraîche égoutter
12

Couper les tomates séchées en morceaux
13

Ajouter le bouillon dans la poêle bien gratter les sucs mélanger
14

Ajouter les tomates séchées dans la poêle mélanger laisser mijoter 10 minutes
15

Couper les girolles en morceaux les ajouter mélanger poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux préchauffer le four à 200 degrés
16

Mettre dans une cocotte en verre tous feux (Pyrex pour moi) une couche de purée
17

Ajouter une couche de la préparation aux girolles (la moitié)
18

Ajouter de nouveau une couche de purée
19

Ajouter le restant de porc aux girolles et tomates
20

Ajouter le restant de purée égaliser le dessus
21

Faire des croisillons avec une fourchette
22

Couper le restant de beurre en petits morceaux ajouter sur la purée
23

Enfourner pour 25 minutes
24

C est prêt ! Bon appétit 😋

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Mila Skull @djem131

le dimanche 02 mai 2021 08h02

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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