Asperges aux fraises, mozzarella et basilic
Cette #salade #healthy a le pouvoir de vous rendre heureux et même si vous manquez d’énergie pour vous mettre en cuisine, sa composition des plus faciles ne nécessite que peu de temps, quelques minutes tout au plus. #asperges #fraises #printemps
Asperges aux fraises, mozzarella et basilic
Cette #salade #healthy a le pouvoir de vous rendre heureux et même si vous manquez d’énergie pour vous mettre en cuisine, sa composition des plus faciles ne nécessite que peu de temps, quelques minutes tout au plus. #asperges #fraises #printemps
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Rincer les asperges et couper la queue à +- 2 cm et avec un économe, éplucher généreusement les asperges, une 1ère fois en partant de la pointe vers la queue, une autre fois à partir du milieu et une dernière fois à +- 3 cm de l’extrémité
- 2
Laver à nouveau les asperges à l’eau froide et les essuyer
- 3
Les pocher dans une casserole d’eau bouillante salée pendant +- 10 mn
- 4
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau avant de les égoutter et les laisser tiédir sur un torchon propre plié
- 5
Pendant que les asperges cuisent, rincer rapidement les fraises, les essuyer délicatement, les équeuter et les détailler en lamelles
- 6
Pour la vinaigrette :
Rincer rapidement les fraises, les essuyer délicatement, les équeuter et les écraser - 7
Réaliser une vinaigrette en mélangeant la pulpe de fraises avec le sel, le poivre, le basilic séché et le vinaigre balsamique, monter à l’huile d’olive
- 8
Avant de dresser, poêler les asperges cuites dans un peu d’huile d’olive
- 9
Disposer les asperges sur les assiettes de votre choix, disperser les lamelles de fraises, parsemer de basilic et de mozzarella, saupoudrer de basilic séché, napper de vinaigrette et parsemer d’une pincée de fleur de sel et de poivre
- 10
Servir immédiatement à température ambiante, proposer le reste de la vinaigrette à part
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