Préchauffez le four à 220 degrés

Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs dans un grand bol avec une pincée de sel et les jaunes dans de petits ramequins individuellement.

Battre les blanc jusqu'à la formation de pics, ajouter le fromage délicatement, le bacon cuit emiéter et la ciboulette hachée.

Déposer à l'aide d'une grande cuillère, sur une plaque recouverte de papier cuisson, 4 monticules de mélange en prenant soin de faire un creux au centre.

Cuire 6 à 8 minutes, une fois le mélange bien doré placer un jaune d'œuf au milieu et remettre au four 3 à 5 minutes suivant vos préférences de cuisson.
On peut le manger sur du pain toaster ou un demi muffins anglais.