🍓Mousse de fraise !! 🍓

Name: 🍓Mousse de fraise !! 🍓
Yield: 4/6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 25 cl crème liquide; 125 g sucre glace; 4 feuilles de gélatine; 500 g fraise; 25 cl d'eau; Quelques gouttes de jus de citron; 3 feuilles de gélatine; 190 g sucre en poudre; 50 g d'eau; 25 cl crème liquide; 60 g sirop de glucose; 50 g lait en poudre; Quelques gouttes de colorant rouge; 1 robot; 1 batteur; 1 casserole; 1 saladier; 1 fouet; 1 louche; 1 cuillère en bois; 1 grille déposée sur un plat; 1 poche à douille; Des moules de fraise en silicone

Cuisinedu65 @cuisinedu65

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🍓Mousse de fraise !! 🍓

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Ingrédients

4/6 personnes

Pour la mousse de fraise
25 clcrème liquide
125 gsucre glace
4feuilles de gélatine
500 gfraise
25 cld'eau
Quelques gouttes de jus de citron
Pour le glaçage rose
3feuilles de gélatine
190 gsucre en poudre
50 gd'eau
25 clcrème liquide
60 gsirop de glucose
50 glait en poudre
Quelques gouttes de colorant rouge
Ustensiles
1robot
1batteur
1casserole
1saladier
1fouet
1louche
1cuillère en bois
1grille déposée sur un plat
1poche à douille
Des moules de fraise en silicone

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Instructions de cuisine

1

Dans un robot, mixer les fraises et verser le jus dans un saladier.
2

Ensuite, ajouter le sucre glace, le jus de citron et mélanger.
3

Verser le contenu dans une casserole puis ajouter les 4 feuilles de gélatine et mélanger pour les faire fondre. Pour terminer, verser le mélange dans le saladier.
4

Pour terminer la mousse, dans un second saladier, ajouter la crème liquide et la battre à l'aide d'un batteur
5

Ajouter la chantilly dans le saladier et mélanger.
6

Ensuite, à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac congélation) remplir les moules.
7

Les mettre quelques heures au congélateur.
8

Pour commencer le glaçage, dans une casserole, ajouter la crème liquide, le sirop de glucose et le lait en poudre.
9

Ensuite, ajouter les feuilles de gélatine et mélanger.
10

Dans une casserole, ajouter le sucre en poudre, l'eau et mélanger.
11

Ajouter ce contenu à l'autre casserole.
12

Ensuite, à l'aide d'un batteur mélanger et ajouter quelques gouttes de colorant jusqu'à atteindre la couleur que vous souhaitez.
13

Démouler les fraises et déposer sur la grille.
14

Ensuite, verser le glaçage et mettre le tout au congélateur quelques heures. Vous pouvez déguster !