Velouté de fèves séchés / Bissara
#LesjeuxdeCookpad #afrique
Une recette marocaine - la Bissara, une velouté de fèves consommée principalement en hiver.
Voir plus: https://www.leblogdecata.com/2019/01/veloute-de-feves-seches-bissara.html
Velouté de fèves séchés / Bissara
#LesjeuxdeCookpad #afrique
Une recette marocaine - la Bissara, une velouté de fèves consommée principalement en hiver.
Voir plus: https://www.leblogdecata.com/2019/01/veloute-de-feves-seches-bissara.html
Instructions de cuisine
- 1
Faites tremper vos fèves, une nuit, avant de les cuire à l'eau bouillante.
Dans un autocuiseur mettre les fèves et les gousses d'ail pelées.
Recouvrir d'eau (j'ai mis un litre) et ajouter le bicarbonate de sodium.
- 2
Mettre à cuire pendant 20 minutes. J'ai salé après.
Laissez un peu refroidir et les passer dans un mixeur pour en faire une purée.
- 3
Remettre l’ensemble dans une casserole, avec le cumin, le sel, la sauce tomates, le piment et l’huile d’olive, laissez mijoter une dizaine de minutes.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
- 4
Servez bien chaud !
Cooksnaps
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