Tarte aux pommes caramel croustillante façon Sophie
J'aime beaucoup le crumble et je voulais faire une recette qui change de la simple tarte aux pommes. Cuire les pommes en réalisant un caramel beurre salé liquide rend les pommes plus moelleuse et fait un contraste avec le dessus croustillant de crumble.
Tarte aux pommes caramel croustillante façon Sophie
J'aime beaucoup le crumble et je voulais faire une recette qui change de la simple tarte aux pommes. Cuire les pommes en réalisant un caramel beurre salé liquide rend les pommes plus moelleuse et fait un contraste avec le dessus croustillant de crumble.
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Mettez la pâte feuilletée dans un plat à tarte (ou étalez votre pâte maison).
- 2
Coupez les pommes en petits cubes. Faîtes les cuire dans une poêle à feux doux en ajoutant le sucre. Une fois que le sucre commence à devenir transparant ajouter le beurre, le sel et le lait (dans le but de carameliser les pommes). Laissez chauffer à feu doux jusqu'à ce que le liquide epaississe un petit peu. (il doit quand même rester assez fluide)
- 3
Préparez le crumble en sablant avec vos doigts le beurre avec le mélange farine et sucre roux. (vous pouvez faire fondre votre beurre ou l'utiliser directement si il est mou)
- 4
Pour finir, mettez le mélange pomme caramel sur votre pâte puis emiettez le crumble sur le dessus.
- 5
Enfournez pendant environ 25 minutes à 180°C. Votre dessus de crumble doit être coloré. Et c'est prêt il n'y a plus qu'à déguster !
PS : c'est meilleur chaud mais attention à ne pas se bruler avec le caramel !!!
Cooksnaps
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