Cuci bersih ayam, kemudian beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar. Baru bilas dengan air mengalir.

Didihkan air bersih, rebus ayam beserta daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai sampai cukup empuk. Sambil bisa dan buih yang ada di air rebusan disendokin dibuang.

Sementara itu, haluskan bawang putih, merica butir, pala bubuk, dan kapulaga. Kemudian tumis bersama dengan cengkeh dan kayu manis sampai tercium bau wangi. Matikan kompor.

Pindah rebusan ayam ke panci lain, sambil disaring airnya. Jahe, serai, daun salam, dan daun jeruknya dibuang saja ya.

Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisi rebusan ayam yang telah disaring tadi. Aduk rata. Rebus kembali dengan api kecil.

Masukkan wortel, baru setelah wortel empuk, masukkan kentang. Masak sampai kentang juga empuk. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.

Masukkan bakso ayam, kalau suka.

Cicipi rasanya, masukkan buncis, dan kemudian daun bawang serta seledri.

Bila rasanya sudah pas dan matang semua, matikan kompor. Beri taburan bawang merah goreng. Aduk. Sup ayam siap dinikmati.

Oya, pas mau makan beri perasan jeruk nipis lagi di supnya,nambah seger lho!