Éplucher la rutabaga, couper en dés et mettre dans une casserole d'eau froide ; Porter à ébullition avec le bouillon et laisser 30min.

Vider l'eau et réduire la rutabaga en purée.

Ajouter du lait pour obtenir la texture désirée.

Ajouter le parmesan à votre convenance.

Assaisonner de sel, poivre et piment de Cayenne.