Choux pour profiteroles
Pour avoir un bon dessert, il faut une bonne base, voici ma recette des choux.
#dessert #profiterole
Choux pour profiteroles
Pour avoir un bon dessert, il faut une bonne base, voici ma recette des choux.
#dessert #profiterole
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Réunir le lait, l'eau, le sucre, le sel et le beurre en morceaux dans une casserole, faite chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le beurre sois fondu, pas plus.
- 2
Hors du feu, incorporez la farine tamisée puis mélangez à la spatule.
- 3
Desséchez la pâte sur feu doux, elle doit se détachée de la casserole.
- 4
Verser la pâte dans un cul de poule si possible en inox, et mélanger à la spatule pour refroidir la pâte.
- 5
Ajoutez les œufs 1 à 1 en les battants avant, mélangez bien entre chaque incorporation. Le 3ème œufs ne s'incorpore pas forcément, cela dépend du dessèchement de la pâte.
- 6
Vous devez obtenir une pâte souple et lisse.
- 7
Dressez vos choux, sur une plaque en silicone si vous avez, avec une poche à douille.
- 8
Faite cuire 35 minutes dans un four préchauffez à 180 degrés en mode traditionnel, les laisser refroidir avant de les manipuler. Vous pouvez les congeler pour utiliser plus tard.
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