Kouglof (recette facile)
Envie de faire une brioche mais comme un kouglof #monlivredecuisine
Instructions de cuisine
- 1
Beurrer généreusement votre moule à kouglof et disposez des amandes comme sur la photo
- 2
Mettez 250ml d'eau à bouillir, éteindre et mettez les raisins, l'écorce d'orange et le rhum laissez macérer pour que les raisins gonflent
- 3
Dans le pétrin mettez la farine, le sucre et le sel.. mélangez ajoutez la levure émiettée faites tiédir le lait et le rhum et battez l'œuf,, incorporez et pétrissez mettez le beurre et pétrissez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien lisse et brillante
- 4
Incorporez les raisins bien égouttez (essorez les avec les doigts) mélangez et finissez à la main, faites un boudin que vous disposez dans votre moule délicatement pour évitez de faire trop bouger les amandes
- 5
Dans votre four mettez un récipient d'eau chaude et faites chauffer votre four à 40°, éteignez votre four et mettez votre brioche à pousser ( 2h/2h30 selon c'est très aléatoire
- 6
Une fois bien levée, sortez votre brioche mais laissez le récipient et faites chauffer votre four à 170°C enfournez et laissez cuire 35 mn à peu près
- 7
Pendant ce temps préparez un sirop avec 100g de sucre, les écorces d'orange et 1 bouchon de rhum montez à 104°C si vous n'avez pas de thermomètre laissez cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe
- 8
Quand votre brioche est cuite et un peu refroidie, démoulez et nappez avec votre sirop, saupoudrez de sucre glace
Cooksnaps
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