Coupez la butternut en 2 et enlevez les pépins. L'arroser d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Au four à 190 degrés pendant 35min (la cuisson peut varier en fonction des fours). La cuisson est bonne quand la courge est tendre (vous pouvez la piquer à l'aide d'un couteau).

Faites chauffer la crème fraîche et le roquefort jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Sortez la butternut du four, remplissez les cavités de la butternut avec de la sauce au roquefort et dressez avec des chiffonnades de jambon cru.