Dans une casserole, mettre l’eau avec le bouillon de légumes. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux puis la boîte de pulpe de tomates. Mettre chauffer jusqu’à ébullition.

Pendant que les légumes chauffent, mettre un filet d’huile dans un sauteuse, ajouter le riz et les épices. Jusqu’à ce que riz soit translucide. Verser par dessus le bouillon et les légumes, cuire à couvert et à feu doux.

C’est possible de mettre la préparation dans un plat allant au four pour 40 minutes à 180 degrés. Le riz au bord devient alors croustillant et le riz du milieu fondant.