Tajine végétarien rapide

Name: Tajine végétarien rapide
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g boulgour; 150 g courge butternut; 12 abricots secs; Quelques amandes grillées; 700 ml d’eau; Huile d’olive; Sel; épices (cumin et coriandre par exemple)

Odile-LRQDO @odile_Lrqdo

Toulouse

J’avais de si bons abricots secs que ça m’a donné envie de les utiliser en tajine. Une bonne idée qui nous a régalée!

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Tajine végétarien rapide

Odile-LRQDO @odile_Lrqdo

Toulouse

J’avais de si bons abricots secs que ça m’a donné envie de les utiliser en tajine. Une bonne idée qui nous a régalée!

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Ingrédients

15 minutes

4 personnes

250 gboulgour
150 gcourge butternut
12abricots secs
Quelques amandes grillées
700 mld’eau
Huile d’olive
Sel
épices (cumin et coriandre par exemple)

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Instructions de cuisine

15 minutes

1

Couper 150g de butternut en dés et les faire revenir 2mn dans une sauteuse avec de l’huile d’olive
2

Ajouter les abricots, le boulgour et mélanger. Puis ajouter l’eau (environ 3 fois le volume de boulgour au lieu de 2, parce que la courge et les abricots vont aussi en absorber)
3

Couvrir et laisser gonfler, en remuant de temps en temps pour que ça n’accroche pas.
4

Pendant la cuisson, mixer grossièrement les amandes. Et en fin de cuisson, ajouter le sel, les épices, un peu d’huile d’olive et les amandes.
5

Laisser reposer 10mn de plus après avoir coupé la cuisson, à couvert. C’est prêt ! Vous pouvez déguster.