Chauffer l'eau.
La verser sur la farine tout en pretrissant.
On arrête d'en ajouter quand la pâte forme des grumeaux.
Continuer de pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisser refroidir 1 h

Pendant ce temps, blanchir le chou 5 minutes à l'eau bouillante. refroidir à l'eau froide.
Couper la partie blanche

Mixer le porc, les crevettes, l'oignon, le chou et la sauce Nuoc mam.

Déposer au centre d'une pâte une c à café de farce.
Déposer de l'eau sur le bord du cercle
Joindre deux côté opposé, puis les deux suivant pour former une "étoile"

Rabattre les pointes vers l'intérieur.
Déposer le tout dans un panier vapeur.

Faire bouillir une grande casserole d'eau.
Quand l'eau bout déposer le panier vapeur sur la casserole et laisser cuire 15 minutes