Gratin de patates douces au lait de coco et curry

Name: Gratin de patates douces au lait de coco et curry
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 800 g patates douces; 30 cl lait de coco; 10 cl crème liquide entière; 30 g beurre; 3 cuillères à soupe farine; 1 cuillère à soupe curry; Sel

Gratin de patates douces au lait de coco et curry

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Ingrédients

50 minutes

4 personnes

800 gpatates douces
30 cllait de coco
10 clcrème liquide entière
30 gbeurre
3 cuillères à soupefarine
1 cuillère à soupecurry
Sel

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Instructions de cuisine

50 minutes

1

Préchauffer le four à 180^C.
2

Peler et laver les patates douces.
Puis les couper en rondelles égales.
3

Verser les rondelles de patates douces dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire 5 minutes.
Égoutter les patates douces et réserver.
4

Dans une casserole faire fondre le beurre. Hors du feu ajouter la farine tout en mélangeant.
Remettre sur le feu, ajouter la crème et le lait de coco tout en continuant de mélanger. Saupoudrer avec le curry et saler légèrement.
Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux environ 5-6 minutes tout en continuant de mélanger jusqu'à épaississement.
Réserver.
5

Dans un plat à gratin légèrement beurré, étaler les rondelles de patates douces.
Verser la crème dessus.
Enfourner à four chaud environ 45 minutes.