Gâteau de pièce montée ou pièce montée destructurée
Je vous présente ma dernière création gourmande.
Je précise c'est un dessert type restaurant, il doit être dresser au dernier moment sinon le caramel va fondre. Préparer tous vos éléments et il n'y aura plus qu'à assemblé, la base crumble de nougatine et crème diplomate peut éventuellement être préparé avant le repas et stockée au frais.
Je vous rappelle tous les ingrédients mais reporté vous aux recettes liées pour tous réalisé. 😊 Amusez vous bien et régalez vous.
#dessert #piècemontée #gourmandise #plaisirs #sucre
Gâteau de pièce montée ou pièce montée destructurée
Je vous présente ma dernière création gourmande.
Je précise c'est un dessert type restaurant, il doit être dresser au dernier moment sinon le caramel va fondre. Préparer tous vos éléments et il n'y aura plus qu'à assemblé, la base crumble de nougatine et crème diplomate peut éventuellement être préparé avant le repas et stockée au frais.
Je vous rappelle tous les ingrédients mais reporté vous aux recettes liées pour tous réalisé. 😊 Amusez vous bien et régalez vous.
#dessert #piècemontée #gourmandise #plaisirs #sucre
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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Préparer un caramel liquide et à l'aide d'une fourchette plongez les choux pour les enrober de caramel, attention aux brûlures 😄
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Vous pouvez repartir la crème diplomate sur la base de crumble de nougatine avec une poche et réserver au frais, sinon servez vous du moule en mettant la base de crumble puis la crème diplomate en lissant et congeler 4h ainsi vous aurez un moulage parfais 😉, sortez l'ensemble 1h avant le dressage final.
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Une fois la base prête déposer le cœur de caramel et mettez dans le plat de service.
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Ajouter à la poche des pointe de crème diplomate sur les côtés du cœur.
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Une fois les choux caramélisé refroidi percer un trou au fond et garnissez le de crème diplomate, vous pourrez ainsi le disposez sur le gâteau.
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Ainsi vous retrouvez tous les codes de la pièce montée mais présenté autrement et plus accessible à tous 😉
La nougatine
La crème
Le caramel
Le choux caramélisé garni
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Pour la présentation, saupoudrez l'extérieur du plat avec la poudre de nougatine qu'il reste.
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Disposez le reste des choux caramélisé garnis autour pour les gourmands et servez 😄
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Normalement il ne restera plus beaucoup de dessert ☺️
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