Bœuf à la cubaine (façon ropa vieja)

Name: Bœuf à la cubaine (façon ropa vieja)
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g bœuf bourguignon; 1 poivron rouge; 1 poivron corne vert; 1 oignon; 200 g sauce tomate (faite maison recette en lien); 1/2 verre vin blanc; 1 gousse d'ail fumé; 1 bouquet de persil frisé frais; 1 feuilles de laurier (du jardin pour moi); 1 bouquet de coriandre fraîche; 30 cl bouillon de légumes (fait maison recette en lien); 1 l d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mila Skull @djem131

Bœuf à la cubaine (façon ropa vieja)

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Ingrédients

2 h 30 min

Pour 4 personnes

500 gbœuf bourguignon
1poivron rouge
1poivron corne vert
1oignon
200 gsauce tomate (faite maison recette en lien)
Sauces aux tomates du jardin
1/2 verrevin blanc
1 goussed'ail fumé
1bouquet de persil frisé frais
1feuilles de laurier (du jardin pour moi)
Comment avoir du laurier du jardin toute l année
1bouquet de coriandre fraîche
30 clbouillon de légumes (fait maison recette en lien)
Bouillon de légumes maison (fenouil ail oignon tomate estragon basilic)
1 ld'eau
1 cuillère à souped'huile d'olive

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Instructions de cuisine

2 h 30 min

1

Couper la viande en lanières épaisses
2

Laver la coriandre la mettre dans le fond d'une marmite en fonte
3

Ajouter le persil et les feuilles de laurier
4

Ajouter le bouillon puis l'eau mélanger
5

Ajouter le bœuf porter à ébullition couvrir et baisser à feu doux
6

Laisser cuire pendant deux heures égoutter la viande
7

Effilocher la viande en ôtant les parties grasses éplucher ail et oignon
8

Émincer l'ail et l'oignon
9

Laver les poivrons les couper en deux les épépiner ôter les peaux blanches
10

Couper les poivrons en lanières chauffer l'huile ajouter ail et oignon
11

Faire blondir puis ajouter le bœuf effiloché
12

Mélanger ajouter les poivrons
13

Mélanger ajouter la sauce tomate
14

Ajouter le vin blanc mélanger
15

Saler et poivrer bien mélanger
16

Baisser à feu doux couvrir et laisser mijoter 30 minutes
17

Effeuiller deux brins de coriandre verser le bœuf dans un plat ajouter la coriandre
18

C'est prêt ! Bon appétit 😋

Astuces

Comment avoir du laurier du jardin toute l année

Je récolte et fais sécher à plat des petites branches de laurier lors de la taille de mon laurier sauce je les mets ensuite dans un grand panier tressé en bambou naturel

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Mila Skull @djem131

le jeudi 24 mars 2022 08h38

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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