Crackers à l'aneth et rillettes de maquereau fumé

Name: Crackers à l'aneth et rillettes de maquereau fumé
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 140 g maquereau fumé au poivre émietté; 3 cuillères à soupe crème fraiche épaisse; 1 petite boite d'œufs de lompe; le jus d'un demi citron; quelques brins d'aneth et de ciboulette (si possible frais, sinon secs); 140 g poudre d'amandes; 50 g crème fraiche épaisse; Aneth (une belle quantité); 1 cuillère à café d'ail semoule; sel, poivre

Natie @Ruche_de_Lanton

Lanton - Bassin d'Arcachon

Depuis que le poisson à fait son arrivée à la Ruche, je me mets à le cuisiner... à toutes les sauces !

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Crackers à l'aneth et rillettes de maquereau fumé

Natie @Ruche_de_Lanton

Lanton - Bassin d'Arcachon

Depuis que le poisson à fait son arrivée à la Ruche, je me mets à le cuisiner... à toutes les sauces !

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Ingrédients

50 minutes

4 personnes

Rillettes de maquereau fumé
140 gmaquereau fumé au poivre émietté
3 cuillères à soupecrème fraiche épaisse
1petite boite d'œufs de lompe
le jus d'un demi citron
quelques brins d'aneth et de ciboulette (si possible frais, sinon secs)
Crackers à l'aneth
140 gpoudre d'amandes
50 gcrème fraiche épaisse
Aneth (une belle quantité)
1 cuillère à caféd'ail semoule
sel, poivre

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Instructions de cuisine

50 minutes

1

Pour les crackers à l'aneth, mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonner et pétrir quelques instants jusqu'à obtenir une consistance homogène. Etaler la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur. Découper en morceaux plus ou moins rectangulaires. Disposer les rectangles de pâte sur une plaque de four garnie de papier cuisson et enfourner à 100 ° pour 50 minutes. Les crackers doivent être secs et colorés. Les laisser refroidir avant de manger.
2

Mélanger tous les ingrédients de la rillette. Gouter et rectifier si besoin en crème, citron, poivre. Réserver au refrigérateur au moins 1h avant de déguster.