Cheesecake aux fraises,cerise et citron vert (speculoos et fromage blanc)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Beurrer un moule à charnière écraser les biscuits en poudre fine dans un saladier
- 2
Faire fondre le beurre préchauffer le four à 180 degrés
- 3
Ajouter le beurre fondu dans le saladier mélanger
- 4
Tapisser le fond du moule avec les biscuits en tassant bien
- 5
Zester le citron râper finement le zeste
- 6
Mettre le fromage blanc dans un saladier ajouter la crème et le sucre
- 7
Bien mélanger ajouter la maïzena en la tamisant
- 8
Mélanger ajouter le zeste de citron râpé
- 9
Mélanger séparer les blancs des jaunes d œufs ajouter les jaunes un à un
- 10
Bien mélanger à chaque ajout de jaune d œuf réserver ajouter le sel dans les blancs d œufs
- 11
Battre les blancs en neige ferme ajouter les blancs en neige dans la préparation réservée
- 12
Mélanger à la maryse en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs verser la préparation sur le fond de biscuit
- 13
Enfourner pour 30 minutes laisser refroidir dans le four éteint puis couvrir et placer au réfrigérateur pendant deux heures
- 14
Ôter le cerclage et le fond du moule poser le cheesecake sur le plat de service
- 15
Napper du coulis de cerises laver les fraises
- 16
Ôter les pédoncules des fraises couvrir le cheesecake de demies fraises et le tour de fraises coupées en tranches
- 17
Placer le cheesecake au réfrigérateur jusqu’au moment de servir
- 18
Saupoudrer au dernier moment de sucre glace tamisé c'est prêt !
- 19
Bon appétit 😋
Astuces
Comment graisser un moule uniformément et de façon économique
Faire fondre le beurre puis le mettre dans un flacon spray pulvériser ensuite vos moules
Comment tasser uniformément une base biscuit pour un cheesecake
Utiliser un presse purée après avoir mis la préparation biscuits écrasés /beurre dans le moule
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