Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

Dans la cuve du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre les œufs avec le sucre à vitesse maxi, le mélange va devenir mousseux et doubler de volume

Sans cesser de fouetter, verser l’huile (ou le beurre ou le mélange huile/beurre) et, dès qu’elle est complètement incorporée, ajouter le lait

Laver un citron jaune, prélever le zeste, l’incorporer avec la farine tamisée additionnée de la levure chimique en 3 fois

Graisser le moule de votre choix (un moule à savarin de 24 cm de diam. pour moi) et verser la pâte

Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la vérifier avec une lame de couteau qui doit ressortir totalement sèche (sinon prolonger la cuisson de quelques minutes)

Dès la sortie, démouler le mouskoutchou et le laisser refroidir sur une grille

Saupoudrer un voile de sucre glace avant de le servir éventuellement avec quelques fruits secs grossièrement concassés et de la crème fouettée