Kare Bihun Rempah Medan

Name: Kare Bihun Rempah Medan
Yield: ± 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 4 buah kentang uk. sedang; 6 butir telur bebek / ayam rebus; 1 butir kelapa parut uk. sedang (santan kental & santan cair); 1 bungkus bihun rebus; Secukupnya minyak kelapa (menumis); Secukupnya bawang goreng; 10 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 5 butir kemiri; 1 batang sere; 7 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten halus; Secukupnya merica putih; 2 batang sere; 5 lembar daun salam; 4 lembah daun jeruk; 1/4 butir pala (parut); 7 butir kapulaga; 3 buah bunga lawang / pekak utuh; 4 butir cengkeh; 1 batang kayu manis (uk. 4cm); Garam; Totole / penyedap; Gula

fionesia zhuo @ellenzhuo14

Kare Bihun Rempah Medan

fionesia zhuo @ellenzhuo14

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 2 jam

± 8 porsi

1 ekorayam kampung
4 buahkentang uk. sedang
6 butirtelur bebek / ayam rebus
1 butirkelapa parut uk. sedang (santan kental & santan cair)
1 bungkusbihun rebus
Secukupnyaminyak kelapa (menumis)
Secukupnyabawang goreng
Bumbu halus
10 butirbawang merah
6 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
1 ruasjahe
5 butirkemiri
1 batangsere
7 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit merah
1 sdtketumbar
1/2 sdtjinten halus
Secukupnyamerica putih
Bahan lainnya
2 batangsere
5 lembardaun salam
4lembah daun jeruk
1/4 butirpala (parut)
7 butirkapulaga
3 buahbunga lawang / pekak utuh
4 butircengkeh
1 batangkayu manis (uk. 4cm)
Garam
Totole / penyedap
Gula

Tersimpan

Cara Membuat

± 2 jam

1

Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci hingga bersih.
2

Kupas kentang & potong sesuai selera.
3

Haluskan semua bumbu halus. Tumis bumbu halus & bahan lainnya hingga harum.
4

Masukkan ayam kedalam tumisan bumbu. Lalu masukkan santan cair. Kemudian masukkan garam, gula & penyedap.
5

Rebus telur & kupas. Kemudian rebus bihun & tiriskan.
6

Tuang semua santan kental kedalam masakan ayam tadi. Koreksi kembali rasanya. Kemudian masukkan kentang masak hingga empuk.
7

Masukkan telur rebus. Masak hingga semua benar" matang & empuk.
8

Porsi : bihun, ayam, kentang, telur & kuah kare. Taburi bawang goreng di atasnya. Selamat mencoba ☺