Préchauffer le four à 210°C chaleur statique (résistances du haut et du bas). Faire fondre 100 gr de beurre. Le laisser tiédir un peu. Éplucher les 5 pommes, les couper en 4, ôter le cœur et les pépins. Couper les quartiers de pommes transversalement en fines tranchettes de 2-3 mm. Les citronner immédiatement avec le jus d'un demi-citron. Garnir le moule à charnière de 24 cm avec du papier de cuisson sulfurisé. Le beurrer avec un pinceau.

Dans un saladier, mélanger au batteur ou au fouet : 100 gr de farine +1 petite pincée de sel + 100 gr de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé + 2 œufs battus + 100 gr de beurre fondu tiédi + 1 cc de levure chimique + 10 cl de lait. Puis, rajouter les tranches de pommes et bien mélanger avec une cuillère en bois, afin d'enrober toutes les tranches de pâte.

Verser la masse dans le moule garni de papier de cuisson beurré. Enfourner pour environ 60 minutes à 210°C, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. NB : surtout ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson ! A la sortie du four, placer le moule sur une grille. Laisser le gâteau se stabiliser 10 mn avant d'ouvrir le moule. Déplacer le gâteau avec le papier sur une grille de refroidissement pour le laisser tiédir ou refroidir (selon les goûts).

Saupoudrer le gâteau de sucre glace. Pour plus de facilité de service, laisser le gâteau sur le papier de cuisson pour le découper. A déguster tiède ou froid, nature ou bien accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une touche de crème chantilly.