Dans un bol préparez la marinade en mélangeant les huiles et les épices

Déposez les découpes de poulet dans un plat à four, et badigeonnez-les généreusement de marinade et laisser pauser pendant 30 minutes au moins

Puis enfournez à 200°C pendant 30 minutes environ en arrosant régulièrement

Finissez la cuisson par 5 minutes sous le grill

Épluchez et coupez en cubes les légumes. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile dans une cocotte jusqu’à ce qu’il soit blond, puis ajoutez l’ail et le gingembre et laissez cuire encore 1 ou 2 minutes

Ajoutez ensuite les légumes, la sauce tomate, les amandes, le curry et le sel.

Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres

Versez la crème et laissez épaissir à petit feu 10 minutes environ

Servez ces légumes parsemés de dès de pomme crue avec le poulet aux épices.