Emincé de poulet au curry
Une de mes recettes faciles et healthy préférée que je fais régulièrement depuis toujours... mon émincé de poulet au curry. Si vous avez un filet de poulet au réfrigérateur ou au congélateur, vous pouvez vous lancer spontanément dans son élaboration, même si votre précieux temps est compté.
Une épice indispensable : le curry (sinon pourquoi l'aurais-je appelé émincé de poulet au curry après tout ?). Ma préférence très nette va vers le curry de Madras, merveilleusement parfumé et pas trop piquant, ce qui permet de rajouter ou pas du piment, selon ses envies. À cela viennent s'ajouter du paprika doux et du curcuma, pour arrondir le tout.
Vous l'accompagnez de pâtes ou de riz nature et d'un légume ou d'une salade et vous vous régalerez d'un repas très sympa et sain de surcroît. Alors il ne me reste qu'à vous souhaiter un bon appétit !
Emincé de poulet au curry
Une de mes recettes faciles et healthy préférée que je fais régulièrement depuis toujours... mon émincé de poulet au curry. Si vous avez un filet de poulet au réfrigérateur ou au congélateur, vous pouvez vous lancer spontanément dans son élaboration, même si votre précieux temps est compté.
Une épice indispensable : le curry (sinon pourquoi l'aurais-je appelé émincé de poulet au curry après tout ?). Ma préférence très nette va vers le curry de Madras, merveilleusement parfumé et pas trop piquant, ce qui permet de rajouter ou pas du piment, selon ses envies. À cela viennent s'ajouter du paprika doux et du curcuma, pour arrondir le tout.
Vous l'accompagnez de pâtes ou de riz nature et d'un légume ou d'une salade et vous vous régalerez d'un repas très sympa et sain de surcroît. Alors il ne me reste qu'à vous souhaiter un bon appétit !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher et émincer finement 1 échalote. Nettoyer, dénerver, et découper le filet de poulet en fines tranches d'environ 4cm x 2cm x 5mm (dans la partie la plus large du filet, recouper les tranchettes trop longues en deux parties)
- 2
Dans une poêle antiadhésive, à feu vif, faire dorer rapidement 2-3 min les tranchettes de poulet dans 1 cs d'huile d'olives. Rajouter 1 cc rase de curry + 1 cc rase de paprika doux + 1 cc rase de curcuma. Retourner les tranchettes de viande et rajouter l'échalote émincée (au besoin, rajouter 1 cs d'huile d'olive) en remuant un peu. Faire dorer 2-3 min.
- 3
Ajouter 5 cl d'eau chaude + un peu de piment (si le curry n'en contient pas beaucoup) + saler. Faire frémir le tout 4-5 minutes, pour que la sauce enrobe la cuillère.
- 4
Au besoin, lier légèrement la sauce avec du liant à sauce, mais sans l'épaissir de trop.
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