Sauce à l'oseille au Thermomix®
Si vous cherchez LA sauce qui sublime un beau pavé de saumon, c'est bien sûr la sauce à l'oseille !
Ça fait un an que j'observe le plant d'oseille dans notre jardin... allais-je tenter d'en faire quelque chose de savoureux ou pas ? il faut croire qu'il ne m'inspirait pas vraiment. Mais, vu que je cherchais à faire une sauce pour accompagner de beaux pavés de saumons Bomlo, je me suis donc lancée dans la confection d'une bonne sauce à l'oseille, et qui plus est, à l'aide de mon Thermomix®.
Et bien je peux vous dire que j'ai été absolument ravie du résultat. On a une bonne sauce onctueuse, bien équilibrée, avec juste ce qu'il faut comme petite pointe d'acidité agréable au palais.
Source de la recette : blog Au cœur des saveurs
Sauce à l'oseille au Thermomix®
Si vous cherchez LA sauce qui sublime un beau pavé de saumon, c'est bien sûr la sauce à l'oseille !
Ça fait un an que j'observe le plant d'oseille dans notre jardin... allais-je tenter d'en faire quelque chose de savoureux ou pas ? il faut croire qu'il ne m'inspirait pas vraiment. Mais, vu que je cherchais à faire une sauce pour accompagner de beaux pavés de saumons Bomlo, je me suis donc lancée dans la confection d'une bonne sauce à l'oseille, et qui plus est, à l'aide de mon Thermomix®.
Et bien je peux vous dire que j'ai été absolument ravie du résultat. On a une bonne sauce onctueuse, bien équilibrée, avec juste ce qu'il faut comme petite pointe d'acidité agréable au palais.
Source de la recette : blog Au cœur des saveurs
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher les 2 échalotes, les couper en deux et les mettre dans le bol du Thermomix®. Régler 5 sec / vitesse5.
- 2
À la sonnerie, racler les parois puis ajouter 40 gr de beurre et régler 5 min/100°C/mijotage (perso 6 min/120°C/mijotage).
- 3
Puis ajouter l'oseille fraîche ou surgelée (sans les tiges et grosses nervures) coupée grossièrement + 100 gr vin blanc + 1/2 tablette + et régler 10 min / 90°C/ vit 1, avec le panier posé sur le couvercle du bol.
- 4
À la sonnerie, ajouter 200 gr de crème liquide + 1 cc bombée de Sauceline* + sel + poivre + 1 cc de jus de citron + 1 morceau de sucre et régler 5 min / 90°C / Vitesse 2 (le panier toujours posé dessus)
- 5
Puis, avec le panier posé dessus, mixer 10 secondes / vitesse 8.
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