Tajine d'agneau aux topinambours sauce blanche 🍋

Name: Tajine d'agneau aux topinambours sauce blanche 🍋
Yield: 4 parts
Cuisine: France
Ingredients: 1 gros morceaux de viande d'agneau ou 4 morceaux; 1 kg topinambours; 1 oignon râpé ou ciselé finement; 1 ramequin de pois chiches trempés la veille; Poivre; Cannelle; Sel; 1 cs beurre; 2 cs d'huile

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Algérie

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Ingrédients

1h30 (+ -)

4 parts

1gros morceaux de viande d'agneau ou 4 morceaux
1 kgtopinambours
1oignon râpé ou ciselé finement
1ramequin de pois chiches trempés la veille
Poivre
Cannelle
Sel
1 csbeurre
2 csd'huile

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Instructions de cuisine

1h30 (+ -)

1

Chauffez l'huile et le beurre dans une marmite.
2

Rajoutez la viande, l'oignon,l'assaisonnement et faites revenir quelques minutes.
3

Couvrez la viande avec de l'eau bouillante, rajoutez les pois chiches et laissez mijoter à couvert à feu moyen.
4

À mi cuisson de la viande incoporez les topinambours entiers et laissez mijoter.
5

Servez le plat chaud accompagné de citron.